Giá thịt heo tăng, siêu thị vào cuộc bình ổn

Sở Công Thương phối hợp với các siêu thị, trung tâm thương mại triển khai nhiều giải pháp bình ổn thị trường, phục vụ người dân yên tâm mua sắm Tết.

Giá “leo thang” theo Tết

Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường, từ đầu tháng 12/2025, giá heo hơi trong tỉnh bắt đầu phục hồi và tăng dần sau thời gian dài duy trì ở mức thấp. Thời điểm đó, giá heo hơi dao động từ 58-66 ngàn đồng/kg; đầu tháng 2/2026, mức giá này đã tăng lên 72-75 ngàn đồng/kg.

Giá heo hơi tăng chủ yếu do nhu cầu tiêu dùng và chế biến phục vụ Tết tăng mạnh, trong khi nguồn cung chưa phục hồi hoàn toàn sau dịch bệnh. Cùng chi phí chăn nuôi cao, người nuôi thận trọng tái đàn, điều kiện thời tiết bất lợi và chi phí vận chuyển cuối năm tăng cũng tạo thêm áp lực lên khâu giết mổ, phân phối.

Tại các chợ, hiện giá các loại thịt heo bán lẻ tăng từ 10-20 ngàn đồng/kg so với tháng trước. Thịt ba rọi, các loại thịt nạc dao động 130-140 ngàn đồng/kg; riêng sườn non ở mức 180 ngàn đồng/kg, có thời điểm chạm ngưỡng 200 ngàn đồng/kg.

Theo các tiểu thương, giá nhập đầu mối tăng liên tục khiến họ phải điều chỉnh giá bán lẻ để bù chi phí, trong khi sức mua có dấu hiệu chững lại. Nhiều người tiêu dùng chuyển sang mua với lượng ít hơn hoặc lựa chọn các loại thực phẩm thay thế như gia cầm, thủy hải sản để cân đối chi tiêu.

Cô Hà Thị Mỹ- tiểu thương bán thịt heo tại chợ Vĩnh Long (phường Long Châu), cho biết: “Nguồn hàng hiện nay khá hạn chế. Nếu trước đây mỗi ngày chị bán khoảng 50kg thịt thì nay chỉ còn chưa tới 20kg. Giá cao nên người mua lẻ cũng dè dặt hơn. Những người nội trợ chỉ mua 300-500g để dùng trong ngày, còn các quán ăn thì tìm nguồn thịt có giá cạnh tranh hơn để giảm chi phí đầu vào”.

Giá thịt heo tăng cũng tạo áp lực đáng kể đối với các cơ sở chế biến thực phẩm phục vụ Tết. Theo chị Thạch Thị Di- chủ Cơ sở bánh tét 9 Di (ấp Hòa Hảo, xã Hưng Mỹ): “Vào cao điểm Tết, mỗi ngày cơ sở sản xuất từ 3-4 ngàn đòn bánh tét nên nhu cầu thịt heo rất lớn. Giá thịt heo loại 1 hiện đã tăng khoảng 30 ngàn đồng/kg so với cùng kỳ năm ngoái. Tuy nhiên, cơ sở cố gắng điều chỉnh quy trình sản xuất, cân đối chi phí để giữ giá bánh ổn định, không tăng giá bán, giúp người tiêu dùng dễ mua sắm hơn trong dịp Tết”.

Giá thịt heo có xu hướng tăng trong những ngày cận Tết.

Tương tự, chị Trần Thị Tuyết Mai- chủ hộ kinh doanh chả lụa Cô Mai (phường Long Châu), cho biết giá bán các sản phẩm chế biến từ thịt heo như nem, chả lụa, lạp xưởng, pate… đã tăng khoảng 10 ngàn đồng/kg so với vài tuần trước và dự đoán sẽ tiếp tục tăng khi cận Tết.

Nguyên nhân chủ yếu do giá nguyên liệu đầu vào tăng và nguồn cung thịt có thời điểm bị gián đoạn. “Hiện sức mua nem, chả vẫn chưa tăng mạnh, nhiều cơ sở cũng sản xuất cầm chừng. Hy vọng từ sau ngày 23 tháng Chạp, nhu cầu mua sắm Tết sẽ sôi động hơn”- chị Mai chia sẻ.

Nhiều biện pháp bình ổn

Theo dự báo của cơ quan chuyên môn, từ nay đến Tết thì thị trường thịt heo vẫn chịu áp lực tăng giá khi nhu cầu tiêu thụ cao hơn ngày thường khoảng 5-10%, phục vụ chế biến các món ăn truyền thống như nem, chả, bánh tét… đồng thời đáp ứng nhu cầu của nhà hàng, quán ăn.

Sở Công Thương thực hiện kế hoạch bình ổn thị trường Tết Nguyên đán Bính Ngọ và năm 2026, chủ động chuẩn bị nguồn hàng với phương châm “đủ nguồn cung, giá ổn định, chất lượng đảm bảo”. Chương trình bình ổn thị trường Tết năm nay huy động 99 đơn vị tham gia, với hệ thống 9 siêu thị, trung tâm thương mại và các cửa hàng tiện lợi trên toàn tỉnh. Tổng trị giá hàng hóa dự trữ cho riêng dịp Tết ước hơn 948 tỷ đồng, tương ứng trên 12.400 tấn hàng hóa.

Riêng mặt hàng thịt heo, sản lượng dự trữ tại doanh nghiệp và HTX khoảng 78 tấn, với vốn dự trữ ước hơn 20,8 tỷ đồng. Đặc biệt, lượng thịt heo tham gia chương trình bình ổn tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi đạt khoảng 211,5 tấn, với trị giá gần 33 tỷ đồng.

Bà Diệp Thị Quế Hương- Phó Giám đốc Siêu thị Co.opmart Duyên Hải (phường Duyên Hải), cho biết đơn vị đã xây dựng kế hoạch dự trữ hàng hóa trước, trong và sau Tết, tập trung vào nhóm hàng thiết yếu như gạo, thịt heo, thịt gia cầm, trứng, rau củ quả, thủy hải sản, bánh mứt... Tổng lượng hàng dự trữ ước tăng khoảng 15% so với năm trước. Trong đó, thịt heo dự trữ khoảng 2,3 tấn/tháng. Siêu thị cũng triển khai nhiều chương trình khuyến mại nhằm chia sẻ chi phí, hỗ trợ người tiêu dùng mua sắm tiết kiệm.

Đáng chú ý, nhằm góp phần bình ổn thị trường và hỗ trợ người dân sắm Tết, hệ thống đại Siêu thị GO! triển khai chương trình “bán thịt heo tươi không lợi nhuận” trên toàn quốc, từ ngày 29/1-12/2. Chương trình áp dụng cho khoảng 70 mã sản phẩm thịt heo tươi nội địa, trong đó nhiều mặt hàng chủ lực được “khóa giá” xuyên suốt thời gian thực hiện, tùy theo từng khu vực Bắc- Trung- Nam.

Tại khu vực miền Nam, giá thịt heo GO! đạt chuẩn VietGAP được đơn vị này áp dụng giảm giá từ 16-21% so với thị trường chung. Cụ thể, thịt đùi heo 112 ngàn đồng/kg, thịt heo xay 113 ngàn đồng/kg, thịt vai heo 115 ngàn đồng/kg, cốt lết heo 115 ngàn đồng/kg, thịt ba rọi heo VietGAP 150 ngàn đồng/kg.

Bà Nguyễn Thị Bích Vân- Giám đốc truyền thông Tập đoàn Central Retail Việt Nam, cho biết: “Năm nay, trước tác động của thiên tai, dẫn đến nguồn cung thịt heo trên thị trường về cuối năm có sự khan hiếm nhất định, dẫn đến giá bán ở các chợ truyền thống có xu hướng sẽ tăng dịp cận Tết. Trước tình hình trên, hệ thống đại Siêu thị GO! đã chủ động đàm phán với các nhà cung cấp, để cùng nhau thực hiện chương trình bán thịt heo tươi không lợi nhuận, qua đó góp phần bình ổn thị trường giá thịt heo trong mùa Tết, giúp người dân dễ dàng mua được thịt heo sạch với giá tốt nhất, đón một cái Tết trọn vẹn hơn”.

Trước biến động giá thịt heo cận Tết, cơ quan chức năng khuyến nghị người tiêu dùng mua sắm có kế hoạch, tránh tâm lý tích trữ hoặc mua thịt không đảm bảo chất lượng vì giá rẻ. Người tiêu dùng nên ưu tiên chọn mua thịt heo tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; không mua hàng trôi nổi, không kiểm dịch hoặc bảo quản không đúng quy định, nhằm tiết kiệm chi phí và bảo vệ sức khỏe gia đình trong dịp Tết.

Theo ông Trần Quốc Tuấn- Giám đốc Sở Công Thương: Ngành công thương đã làm việc và ký cam kết với các đơn vị tham gia chương trình bình ổn thị trường, thống nhất nguyên tắc giữ giá ổn định khi thị trường biến động và khuyến khích bán thấp hơn giá thị trường trong những ngày cao điểm cận Tết. Đồng thời, giữ vai trò điều phối, kết nối cung cầu, chủ động liên kết với Sở Công Thương TP Hồ Chí Minh và các tỉnh ĐBSCL để kịp thời chia sẻ thông tin, điều tiết hàng hóa khi có dấu hiệu khan hiếm cục bộ; phối hợp với Ngân hàng Nhà nước tạo điều kiện cho doanh nghiệp tiếp cận nguồn vốn ưu đãi, yên tâm sản xuất và dự trữ hàng hóa.

Bài, ảnh: THIỆN CHÍ